Имя Варвара — Православный журнал «Фома»

Приблизительное время чтения: 4 мин.

—

100%

+

Код для вставки

Код скопирован

Наши имена, их значения и святые, в честь которых мы крещены в проекте «Фомы» — «Именины».

Варвара: именины, день Ангела

17 декабря — день памяти святой великомученицы Варвары (306).

Значение имени Варвара:

Варвара — древнегреческое имя.
Переводится как «чужеземка».

Святая Варвара

Святая великомученица Варвара (III век)

Святая великомученица Варвара родилась в знатной языческой семье в городе Илиополе Финикийском (современная территория Ливана). Ее отец Диоскор был представителем аристократии в Малой Азии при императоре Максимиане  (годы царствования 285–306). Рано потеряв супругу, родитель все свое внимание и заботу сосредоточил на дочери. Видя ее необыкновенную красоту, Диоскор решил скрыть ее от посторонних глаз до времени, обустроив башню, куда поселил Варвару вместе с прислугой и учителями.

Житие святой повествует, что юная девушка, выглядывая из окон своего жилища, любуясь удивительной красотой природы, задавалась вопросом: Кто смог так прекрасно и разумно устроить все в этом мире? Она спрашивала об этом приставленных к ней воспитательниц, и те отвечали, что это сделали боги, которых почитает ее отец, на что Варвара отвечала: «Боги, которых почитает мой отец, сделаны руками человеческими. Как эти боги могли создать такое пресветлое небо и такую красоту земную? Един должен быть такой Бог, Которого создала не рука человеческая, но Сам Он, имеющий собственное бытие». Так будущая мученица, созерцая этот мир, постепенно приближалась к постижению его истинного Творца.

Мученичество святой Варвары. 1546

Когда Варваре настало время выходить замуж, многие знатные женихи приходили к Диоскору просить ее руки, но на ласковые предложения отца дочь отвечала твердым отказом, говоря, что всю жизнь хочет оставаться девой. Испугавшись такого необычного желания, родитель разрешил Варваре выходить из башни и общаться с кем захочется. Он надеялся, что, общаясь с людьми, дочь постепенно поменяет свое решение. Но святая, получив свободу, сразу же познакомилась с местными христианами, от которых она наконец узнала о едином Боге. Через некоторое время она приняла Крещение от одного священника, который был проездом в ее городе под видом купца (уже тогда началась новая волна гонений на христиан). Святая утаила случившееся от Диоскора.

Во время долгого отсутствия Диоскора при его доме велось строительство, Варвара приказала устроить в новой постройке третье окно — в честь Пресвятой Троицы. Когда Диоскор вернулся и стал допытываться у строителей, для чего они сделали лишнее окно, они сослались на его дочь. «Три лучше чем два, — отвечала родителю Варвара, — ибо у неприступного, неизреченного Света Троичного Три Окна (Ипостаси или Лица)». Отец пришел в ярость, узнав, что его дочь стала христианкой. Утром следующего дня он отвел ее к городскому правителю Мартиану, перед которым отрекся от нее и просил судить за пренебрежение языческими традициями. Мученица осталась непреклонной после долгих уговоров Мартиана быть послушной отцовской воле. Начались пытки. Святую били воловьими жилами, а глубокие раны растирали власяницей (грубая ткань из козьей шерсти). Ночь Варвара провела в темнице, молясь Богу о том, чтобы Он укрепил ее перед новыми страданиями. Утром на теле мученицы не обнаружили ни одной раны. Одна христианка, Иулиания, видя это чудо, стала открыто исповедовать свою веру и желала так же страдать за Христа. Обеих мучениц подвергли жесточайшим пыткам, а затем обезглавили. Варвару вызвался казнить ее собственный отец. В IV веке мощи святой  Варвары были перенесены в Константинополь, позднее — в Киев. 

Интересные факты о святой Варваре:

Мученица Варвара изображена на знаменитой картине Рафаэля «Сикстинская Мадонна» (справа от Богородицы с Богомладенцем).

В Испании есть известная поговорка «Никто не вспомнит святую Варвару, пока не грянет гром» аналогичная русскому варианту «Пока гром не грянет, мужик не перекрестится».

Левая стопа мученицы находится в Свято-Варваринском соборе города Эдмонтон (Канада), куда она была вывезена в 1943 году из Киева.

Улица Варварка, одна из самых древних в Москве, названа в честь церкви во имя великомученицы Варвары. Она проходит от Красной Площади до Варварских Ворот.

Другие известные святые с именем Варвара:

Мученица Варвара (Деревягина) (1912–1942)

Родилась в Рязанской губернии в крестьянской семье. Когда в 1930-х годах начались гонения, храм, в который она ходила вместе со своей семьей, закрыли, и тогда для молитвы верующие начали собираться друг у друга по домам. В июне 1940 года Варвара Дмитриевна и ее отец были арестованы. Суд приговорил обоих к лагерям. Год спустя в Карагандинском лагере мученица была арестована за отказ выходить на работу. 11 января 1942 года Варвара была расстреляна. В 2000 году на Архиерейском Соборе Русской Православной Церкви она была причислена к лику святых.

Преподобномученица Варвара (Конкина) (1868–1938)

Родилась в крестьянской семье в Рязанской губернии. В возрасте 19 лет она стала послушницей Спасо-Влахернского монастыря. Здесь она подвизалась до закрытия обители в 1923 году. В 1937 году святую арестовали за «участие в контрреволюционной церковной группе». Она была приговорена к десяти годам исправительного лагеря. Тяжелейшие условия заключения, постоянные избиения и пытки довели мученицу до состояния «негодного для труда». 5 апреля 1938 года она была расстреляна на Бутовском полигоне. 26 декабря 2006 года монахиня Варвара (Конкина) определением Священного Синода была канонизирована.

Преподобномученица Варвара (Яковлева) (ок. 1850–1918)

Стала одной из первых сестер милосердия Марфо-Мариинской обители, которую основала великая княгиня Елизавета Федоровна. Она стала келейницей настоятельницы.

И когда великую княгиню арестовали, Варвара последовал за ней в ссылку и вместе с ней была сброшена в шахту под Алапаевском. 4 ноября 1992 года инокиня Варвара была канонизирована.

***

Имя Варвара в православных Святцах

Вы здесь: Главная›Святцы›Имена женские› Варвара

Имя Варвара имеет греческое происхождение и переводится, как «чужестранка».

Святая Варвара Илиопольская, дата памяти 17 декабря

Она родилась в городе Илиополь, жить ей пришлось при императоре Максимиане.

Ее семья была известна многим, как ярые почитатели языческих культов. Мама Варвары рано умерла, и отец Диоскор всю свою жизнь решил посвятить единственному ребенку. Он построил для нее замок, выходить оттуда она не могла, только лишь после разрешения родителя. Варвара много времени проводила одна, она много размышляла и пыталась понять, как же Господу удалось создать такой прекрасный мир (она очень часто созерцала красоту окружающей природы, выходя на самую высокую башню замка).

Тем временем, Диоскору стали поступать многочисленные просьбы отдать дочку замуж, то за знатного вельможу, то за богатого сановника. Сколько бы не заводил об этом речь отец с Варварой, она отвечала ему категорическим отказом. Тогда Диоскор решил разрешить дочери выходить из башни. Он подумал, что этим поступком он позволит Варваре пообщаться с другими девушками и понять, что замужество не так и плохо.

Так продолжалось какое-то время, пока однажды Варвара, во время отсутствия отца, не познакомилась с христианками. Женщины поведали ей суть учения о Троице, о Господе Иисусе Христе и Его Матери, Пресвятой Богородице. В это же время в городе, проездом, оказался священник. Он то и крестил Варвару, которая пообещала посвятить свою жизнь Богу.

Пока Диоскор отсутствовал, он приказал строить во дворе своего дома баню. По проекту там полагались два окна. Однажды, святая Варвара зашла в эту постройку и попросила сделать третье окно, в честь Пресвятой Троицы. В купальне на стене она начертила крест. (После кончины святой Варвары, на этом месте очень долго сохранялось изображение и отпечаток стопы мученицы, из которых струилась целебная вода).

Православные святые жены с именем Варвара

Даты памяти указаны по новому стилю.

• Варвара (Конкина), прмц. 8 февраля, 5 апреля
• Варвара (Лосева), мц. 8 февраля, 7 марта
• Варвара (Деревягина), мц. 8 февраля, 11 января
• Варвара Илиопольская, вмц. 17 декабря

Что готовят дамы в церкви

Дамы в церкви: Шэрон Симмс, Кришенда Райли, Найси Биверс и Либби Гладстон.

Фотография Дастина Чамберса

Ешь, молись, транслируй
Автор Сэм Уорли

Прихожанки не просто изображают церковных прихожан по телевизору — они и в реальной жизни являются прихожанами. Например, Ренис Биверс — ее зовут Найси — является сопредседателем служения гостеприимства в ее храме, где ей сказала одна из матерей церкви в 2019 году., о прослушиваниях для Кулинарное шоу церковных дам . «В нашей церкви, когда одна из матерей просит вас что-то сделать, вы просто из уважения делаете это», — сказала она. «Я действительно не знал, чего ожидать». Ни у одной из церковных дам нет формального кулинарного образования, и никто из них не является профессиональным актером — ключевой компонент органичного очарования шоу в Атланте, новый сезон которого выходит в феврале.

Это детище Тони Рэнкинса, давнего видеопродюсера, которому несколько лет назад пришла в голову идея, когда он смотрел кулинарное шоу со своей женой Кармелией. «Мое прошлое связано со старой афроамериканской церковью AME, где после того, как мы выходили из церкви, мы спускались вниз и ужинали», — сказал Рэнкинс. «У нас была бы листовая капуста, у нас был бы кукурузный хлеб, у нас был бы жареный цыпленок на маленьких бумажных тарелках». Это вдохновило его на разработку концепции — «этот старомодный ужин после церкви, где дамы готовили еду и говорили, типа, 9».0010 Чего ты хочешь, детка? Как дела, детка? » Он распустил слух, что ищет звезды.

Недавно четыре церковные дамы собрались в Zoom, чтобы обсудить шоу. Это был вечер четверга — у них дневная работа. Найси Биверс, вышедшая на пенсию из офиса шерифа округа ДеКалб, теперь работает медсестрой. Кришенда Райли, также известная как шеф-повар Крис, управляет кухней в Альфаретте, а Шэрон Симмс работает на кухне в своей мегацеркви, обслуживающей 3000 человек. Либби Гладстон, новый член, является зарегистрированным агентом по страхованию жизни, но работает продавцом «очень дорогого сыра для гурманов» в местном супермаркете. «Я перехожу от одного кусочка еды к другому!» она сказала.

В получасовых эпизодах, в основном снятых на кухне Рэнкинса и доступных на YouTube, а также в различных потоковых сервисах, Дамы раздают кулинарные и жизненные советы. Они делают фаршированные крабовые раковины, куриную запеканку, мясной рулет и закуски для Суперкубка; они принимают запросы; они отправляются в такие места, как Raw Reality Тассили. Они шутят о служении холостяков в церкви. Они предлагают различные советы по поклонению, например, как более легкая еда, чем обычная жареная курица, поможет вам не заснуть во время второй службы в церкви.

Альтернативный вариант, предложенный в одном из первых эпизодов: как насчет почерневшего лосося на спагетти из тыквы? Райли берется за рыбу: «Мы возьмем немного масла и натрем его», — говорит она.

Бобры: «Хорошо, просто возьми его в руки».

Райли: «И мы положим нашу приправу для чернения…»

Бобры: «Именем отца, сына… . ».

«Мы готовим многое, как в церкви старой школы, но мы модернизировали большую часть продуктов, на которых мы выросли», — сказал Биверс в Zoom. Некоторые из их рецептов являются веганскими, с низким содержанием сахара или кето. Райли упомянула, что ее увлек богатый белком пшеничный глютеновый продукт сейтан: «Но я не люблю называть его 9».0010 сай-тан , — сказала она, улыбаясь. «Я называю это си-тан ». Иисус, возьми пшеницу.

Симмс, у которой также есть ресторанный бизнес, говорит, что ее кулинария неотделима от ее веры. Она пошла в школу, чтобы стать психологом, но «у Бога было что-то еще для меня», — сказала она. Она чувствовала себя призванной к служению, но «никогда не соответствовала платформе служителя». Впервые она начала помогать на кухне в своей церкви после того, как получила спасение. «Это помогло мне стать лучшей, в кавычках, церковной леди», — сказала она. «Если вы не можете проповедовать людям, вы всегда можете проповедовать через их пищу. Вы всегда можете помолиться над их едой. Когда они едят твою еду, они едят меня. Они едят часть меня. Они едят это Слово так же хорошо, как и все остальное. А я такой: Ладно, Господи . Я не понимал эту концепцию, но Бог действительно служил мне через приготовление пищи».

Болельщики чемпионата мира собираются в Саборес-дель-Плата в Норкосе.

Фотография Дастина Чемберса

«Миланеза» остывает
Автор Тимоти Пратт

Андрес Мерро заказал «Неаполитанскую миланесу» с явным интересом.

Блюдо аргентинское, как Мерро. Его название отражает итальянские корни, на которые претендуют до 60 процентов его соотечественников из-за массового периода иммиграции в течение шести десятилетий, начиная с середины 19 века. Но в это воскресенье, во время чемпионата мира по футболу, миланеза — основное блюдо Буэнос-Айреса, перенесенное в ресторан Sabores del Plata в графстве Гвиннетт, — остается нетронутой.

Аргентинцы «очень серьезно относятся к футболу», отметил мексиканский журналист Карлос Пуч в подкасте, выпущенном во время турнира. «Они наблюдают, анализируют, время от времени что-то говорят — но, главное, не отрывают глаз от экрана». Сегодня Аргентина играет с Мексикой, и здесь собралось около 80 болельщиков, некоторые из которых нашли ресторан в группе Facebook, посвященной аргентинцам в Атланте. Большинство из них принадлежат к расширяющейся латиноамериканской общине штата, на долю которой приходилось чуть более четверти прироста населения Грузии с 2010 по 2020 год9.0003

Мужская сборная Южной Америки, занимающая третье место в мире по версии ФИФА, международной организации, контролирующей мировой футбол, уже проиграла свою первую игру Саудовской Аравии со счетом 2–1, что стало историческим разочарованием. Они должны победить в этом. Через одиннадцать минут Мерро кричит на экран: «Передай на середину!» К 19-й минуте он жалуется на судейство. «Больше беспокойства, чем волнения», — пишет мне друг после того, как я отправил ему видео из комнаты.

Через сорок минут Мерро разговаривает сам с собой. Его жена и две дочери кажутся беззаботными. Миланеза — стейк или другое мясо в панировке, похожее на его итальянского тезку, с ветчиной, маринарой и моцареллой — давно остыла. Он грызет ногти. Игра, обрывочная, тактическая, по-прежнему 0–0.

В перерыве Паула Томаселли говорит, что приехала из Смирны, чтобы посмотреть матч. Это ее третий чемпионат мира в ресторане. В 31 год она прожила половину своей жизни в США. Большую часть времени она говорит: «Я не связана с тем, что я аргентинка», но сегодня она общается с друзьями в Буэнос-Айресе в WhatsApp. Чемпионат мира, эти часы в ресторане Норкросса дают ей повод: «Футбол упрощает жизнь». Другие в ресторане также разговаривают по телефону с семьей в Аргентине.

На 57-й минуте, до конца получаса, официантка спрашивает Мерро, может ли она взять его тарелку. Он машет в воздухе. Она отворачивается. Через три минуты его жена просит контейнер с собой. Еще несколько, и Лионель Месси — аргентинский игрок, которого многие считают одним из лучших в истории, — забил. Мерро корчится от экстаза, сгибается пополам, сжимая кулаки. Люди стоят на столах, машут майками в воздухе.

Игра заканчивается со счетом 2–0. (Через пару недель Месси приведет аргентинскую команду к первому чемпионату мира почти за 30 лет. Количество звонков в WhatsApp между США и Буэнос-Айресом будет расти в геометрической прогрессии.) Возле входной двери Алекс Вальехос допивает бутылку мальбека. Он забронировал столик за три месяца, приехав в Атланту из Лейк-Эрроухед, штат Калифорния. Он привез семью своей жены, которая входит в число немногих присутствующих неаргентинцев. Они ждут снаружи. «У меня нет выбора, кроме как приехать сюда», — сказал он. «Это у меня в крови!»

Затем он указывает на своего восьмимесячного сына Валентино на руках у жены. — У него тоже нет выбора!

«Иногда я здесь просто ради флюидов»
Автор: Холли Либерман

Одетая в белые сапоги до бедра и прозрачное платье, Сьерра тверкает на сцене в предрассветные часы пятничного утра, пока клиенты прячут долларовые купюры в ее стринги. Сьерра — одна из десятков танцовщиц, которые сверкают и переливаются на Hush Night, стриптиз-шоу с участием всех трансгендерных женщин, которое два раза в неделю устраивает клуб Cheshire Bridge Road Tokyo Valentino. Внутри трехэтажного клуба, похожего на грот, мужчины и женщины толпятся, потягивая напитки и танцуя под диджейскую смесь поп-музыки и R&B. Когда они не танцуют, исполнители удаляются в другую комнату, украшенную зеркальными стенами и кабинками в стиле закусочной, где они флиртуют с клиентами в надежде убедить их купить приватные танцы.

До 200 посетителей платят вступительный взнос в размере 27 долларов, чтобы увидеть каждое шоу. Танцоры могут зарабатывать тысячи чаевых за ночь, но у многих есть другая работа и другие стремления. Сьерра, которая поддерживает себя исключительно через Hush Night, говорит, что надеется открыть транс-стрип-клуб или салон. Порция, которая в остальном работает водителем, тоже хочет открыть салон. Арья — путешествующая медсестра, которой не нужны деньги на танцы, но она работает в «Ночи тишины» отчасти потому, что это безопасное место. «Иногда я здесь просто ради флюидов», — сказала Арья. Порция считает, что успех Hush Night легко объяснить. «Какому мужчине не нравится красивая полуобнаженная женщина с блестками?» она сказала.

Шесть лет назад владелец Hush Night Ленокс Лав был в стриптиз-клубе, когда задался вопросом: «Почему у них нет транс-женщин?» Лава романтически интересовали транс-женщины, но единственным известным ему способом познакомиться с ними были гей-клубы и «на прогулке», продажа секса. Бывший морской пехотинец (его сценический псевдоним — Ленокс Лав) работал охранником в «Маркетт», когда спросил владельца, может ли он организовать стриптиз-шоу, полностью состоящее из трансов. Владелец был в игре, но была проблема: у Любви не было очереди танцоров. С помощью Craigslist он обзвонил всех транс-танцоров, которых смог найти, и все отказались. Наконец один сказал «да»: взрослая актриса Тойя да Боди. После того, как она присоединилась, последовали десятки.

Лав попробовала шоу в паре разных клубов, но столкнулась с онлайн-угрозами убийства и безразличными посетителями клубов. После того, как второй клуб отменил Hush Night, он обратился к Tokyo Valentino, и тот ответил утвердительно. Hush Night теперь является одним из немногих транс-стриптиз-шоу в стране.

Порция танцевала для Hush Night с самого начала. «Если вас привлекают транссексуалы [в Атланте], вы знаете о Hush Night», — сказала она. Заказчики, помимо исполнителей, ценят свободное от суждений пространство. И все же стигма остается. «У меня были ребята, которые три недели подряд подъезжали к Tokyo Valentino, прежде чем набрались смелости зайти внутрь здания», — сказала Лав.

За успехом стоит трагедия. Один танцор был застрелен во время ограбления; Тойя да Боди и еще один танцор неожиданно скончались в 2021 году. Лав подумывала закрыть Hush Night, но передумала. «Поначалу я делал это, чтобы восхищаться транс-женщинами, а также зарабатывать деньги», — сказал он. «Но теперь это стало намного больше, чем эта причина. Теперь они как будто находят там дом, они находят там утешение».

Эти статьи опубликованы в нашем выпуске за февраль 2023 года.

Реклама

Креольская кухня: Фаршированные яйца и их альтернативное название для церковных обрядов | Где NOLA ест

У вас есть разрешение на редактирование этой статьи.

Редактировать

Поиск по сайту

deviledeggs2.jpg

Фаршированные яйца, украшенные каперсами и паприкой, подаются на стеклянной тарелке из фаршированных яиц.

(архив NOLA.com / Times-Picayune)

«Почему яйца с начинкой так называются?»

Вопросы были заданы моей 10-летней племянницей, когда мы с ней готовили пару десятков для недавнего семейного собрания.

У меня был ответ. Этот термин восходит к 19 веку и использовался для обозначения продуктов, которые были острыми или пикантными с добавлением горчицы или перца. В некоторых регионах Юга и Среднего Запада фаршированные яйца также называют салатом или яйцами с фаршем, когда их подают на церковном мероприятии, чтобы избежать термина «чертовски».

Вареные яйца были популярным подношением для пикника, а также стандартным блюдом, которое стало известно, особенно на Юге, как «похоронная еда».

Традиционное или классическое фаршированное яйцо фаршируют мелко растертыми сваренными вкрутую яичными желтками, связанными с майонезом, но на протяжении многих лет фаршированные яйца постоянно адаптировались, чтобы отражать обычаи и пристрастия меняющихся пищевых тенденций.

Например, в 1940-х яйца обычно посыпали паприкой. В 19В 60-х годах Джеймс Берд экстравагантно украшал свои яйца икрой. Свежий укроп был популярным гарниром в 1970-х годах. В начале 1990-х я помню, как ел яйца, фаршированные васаби.

А совсем недавно шеф-повар Шон Брок в знаменитом ресторане Husk в Чарльстоне угостил посетителей фаршированными яйцами с маринованной бамией и икрой форели.

Я заметил, что моя племянница, похоже, не слишком заинтригована всем этим: П, наверное, слишком много информации. Но когда я вытащила свою коллекцию фаршированных яичных тарелок, ее интерес возродился.

«Я никогда раньше не видела такого блюда», — сказала она.

Моя коллекция включает в себя две винтажные стеклянные тарелки для молока, три тарелки из прозрачного стекла, одну на рождественскую тематику и одну оранжево-красную тарелку с крошечными цыплятами. Тот, который я забрал из маминого дома после того, как он сгорел, треснул, но я не могу с ним расстаться. Это тот, который она использовала на Пасху, и она всегда делала грядку из свежих веточек петрушки из своего сада именно на этот.

В преддверии более теплой погоды я планирую сделать много охлажденных фаршированных яиц, чтобы предложить их во время коктейльного часа, так как другая племянница приносит мне две дюжины своих дворовых яиц почти каждую неделю.

Этот первый рецепт я адаптировала из рецепта Джулии Рид, одной из моих любимых южных писательниц и великого южного гурмана. Добавление масла придает начинке из яичного желтка приятную текстуру. Чтобы добавить к этому СВОЮ нотку, я украшаю яйца крошечной каплей соуса песто, приготовленного из моего домашнего сладкого базилика.

Яйца с начинкой от Джулии Рид

На 24 шт.

4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

Соль и свежемолотый черный перец

Песто для украшения (рецепт ниже)

Поместите яйца в кастрюлю, достаточно большую, чтобы они поместились в один слой, и залейте водопроводной водой. Доведите до кипения, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 15 минут. Слейте воду и подержите под холодной водой, пока яйца полностью не остынут.

Яйца очистить и разрезать вдоль пополам. Удалите желтки и протрите через мелкое сито в миску. Добавьте майонез, горчицу и масло; перемешать до однородности. Вмешайте лимонный сок и приправьте солью и перцем. Поместите в кондитерский мешок или пакет на молнии с отрезанным уголком. Заполните яичными белками, нажав мешок. Украсьте каждый небольшим кусочком соуса песто.

Садовый песто

На 2 чашки

3 чашки свежего базилика (плотно упакованного), аккуратно промыть и обсушить

5 зубчиков чеснока

1/2 стакана поджаренных кедровых орехов (или грецких орехов, или орехов пекан)

1/2 стакана свеженатертого сыра пармезан

2 столовые ложки свеженатертого сыра пекорино романо

2/3 стакана оливкового масла первого отжима

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

В кухонном комбайне смешайте базилик, чеснок и импульс два-три раза, чтобы нарезать. Добавьте орехи и сыр и взбейте один или два раза. Медленно добавьте масло во время работы процессора и перемешайте. Приправить солью и перцем.

Смесь можно хранить в холодильнике в герметичной таре (я использую маленькие стерилизованные баночки) в течение нескольких недель. Песто также можно смешать с макаронами, намазать на кростини и нанести на толстые ломтики помидоров.

Когда я действительно хочу разориться, я делаю эти фаршированные яйца с лобстером.

Яйца с фаршированными омарами

24 шт.0002 1 столовая ложка креольской горчицы

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Соль и свежемолотый черный перец

Острый соус по вкусу

3/4 чашки мелко нарезанного вареного мяса лобстера

Паприка для украшения

Нарезанный зеленый лук для украшения

Разрежьте яйца пополам вдоль. Удалите желтки. Смешайте желтки, майонез, горчицу и лимонный сок в кухонном комбайне и перемешайте. Приправить солью, перцем и острым соусом. Пульсируйте один или два раза, чтобы смешать.

Смешайте смесь в миске с мясом омара и осторожно перемешайте. Вылейте смесь в яичные белки и украсьте паприкой и нарезанным зеленым луком.

Яйца с крабовым мясом, фаршированные

16 шт. ложка сметаны

2 чайные ложки нарезанного зеленого лука

1 чайная ложка измельченных листьев свежей петрушки

2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

1/2 фунта белого краба, очищенного от панцирей и хрящей

Соль, свежемолотый черный перец и острый соус по вкусу

Разрежьте яйца вдоль пополам. Удалите желтки, положите их в миску и разомните вилкой. Добавьте майонез, сметану, зеленый лук, петрушку и лимонный сок. Хорошо смешайте. Выложите крабовое мясо и приправьте солью, черным перцем и острым соусом. (Добавьте больше майонеза, если вам нравится более влажная смесь.)

Насыпьте примерно 1 столовую ложку с горкой крабовой смеси в полость каждой половинки яичного белка.