Огонь и дерево: 5 элементов фен шуй: огонь, земля, вода, металл и дерево – зоны в квартире, использование
Содержание
5 элементов фен шуй: огонь, земля, вода, металл и дерево – зоны в квартире, использование
Часто в своих материалах я пишу: «этот сектор укрепляем элементом Земля». Понятно, что речь не о буквальном присутствии земли (огня, воды, металла), а о символическом. Какие именно 5 элементов за что в нашем доме отвечают; какие усиливают друг друга и лучше работают в паре — попытаюсь объяснить в этой статье.
ПО ТЕМЕ…
Все статьи рубрики «Феншуй»
Alexander Shevtsov
Внутренняя алхимия
Согласно даосской философии, все, что нас окружает, так или иначе принадлежит к одному из пяти элементов: Земля, Вода, Металл, Огонь, Дерево. Если понять принцип их взаимодействия и научиться использовать элементы в правильных зонах дома, они начнут умножать силу друг друга. И помогать решать вам ваши задачи при помощи фэншуй.
Важно понимать, что фэншуй символичен: элемент Земля совершенно не означает необходимость кидать комья чернозема на пол. Как и прежде, мы будем оставаться в границах разумного — использовать только привычные европейские предметы обстановки и аксессуары (чтобы ни родственники, ни случайные гости не заподозрили у вас в доме фэншуй-практики).
С чего начать
Перед вами — квадрат Ло-Шу в виде которого необходимо представить свою квартиру: буквально взять компас, найти север. И согласно ориентации по сторонам света разделить план своей квартиры на 9 соответствующих секторов. Каждый из них «отвечает» за определенную сферу вашей жизни. Подробнее об этом я писала в статье «Тайный феншуй: Как компас и пара подушек решат ваши проблемы».
Маша Мамонова | Тайный Фэншуй
У каждого сектора здесь свои благоприятные цвета — они обозначены на схеме выше. Но еще есть и благоприятные элементы — некоторые работают сразу на два-три сектора и только вода однозначно принадлежит Северу и сектору Карьеры. Смотрите схему ниже.
Елена Амбросимова
В этом материале вы также встретите понятие «питающий». Это значит, что в данном секторе данный элемент не главный, а поддерживающий для главного элемента (например, элемент Вода поддерживается элементом Металл — согласно схеме и т.д.).
Зачем вам все это?
У каждого из пяти элементов есть свой «питающий» — то есть умножающий его силу. И свой элемент-антагонист, который практически нивелирует эффект от его использования. Иной раз для решения вашей фэншуй-задачи достаточно убрать противоречие (найти антагониста) и получить желаемый сдвиг в делах (например, на юге, в зоне огня по фэншуй, таким антагонистом будет вода). А иногда требуется усилить базовый элемент, поддержать его «питающим».
Маша Мамонова | Тайный Фэншуй
Схема выше иллюстрирует логику взаимного воздействия элементов друг на друга. По кругу — взаимная поддержка: вода питает дерево, дерево поддерживает огонь и так далее. Внутренние стрелки — разрушающие взаимодействия: вода тушит огонь, огонь плавит металл и т.п. Требуется, чтобы рядом были только поддерживающие элементы и не было антагонистов
Инна Величко
1. Элемент Огонь
Где основной: Юг (Слава)
Где питающий: Юго-Запад (Любовь), Северо-Восток (Мудрость), Центр (Здоровье)
Где с осторожностью: Север (Карьера)
Какие предметы: С огнем, кажется, все довольно просто — камины, свечи, очаги относятся к этой стихии. Но не удивляйтесь, что Огонь по фэншуй также может быть представлен и в виде… красного треугольника, расположенного вершиной вверх (да, фэншуй очень символичен!). Вы даже можете прятать такой треугольник за шкафом, если не хотите, чтобы кто-то увидел вашу фэншуй-работу. С той же задачей справятся картина в ярких красных тонах с изображением пламени, деревянный стул с красным сиденьем, в конце концов — деревянная статуэтка, выкрашенная в красный цвет.
Korneev Design Workshop
Важно: Зажигать огонь традиционно рекомендуют, когда необходимо «взбодрить» энергии. Это действительно так в большинстве случаев: суперосторожно я советую действовать только в секторе Карьеры (Север по квадрату Ло-Шу). Стоит перестараться — можно «спалить» Дерево Богатства.
Какие выводы можно из этого сделать? В северной части квартиры / дома лучше не делать полноценных каминов — допустимы свечные. И зажигайте огонь ненадолго — используйте его в гомеопатических дозах.
Тина Хабарова
Ручка-шар «Рея» (тигровый глаз, латунь)
2. Элемент Земля
Где основной: Юго-Запад (Любовь), Центр (Здоровье), Северо-Восток (Мудрость)
Где питающий: Северо-Запад (Помощники), Запад (Дети и Творчество)
Чтобы укрепить элемент Земля, подойдет и обычный горшок с землей, в котором растет ваш любимый цветок, и изделия из терракоты, любой керамики, фарфора, гипса. Вещи в коричневых, «земляных» оттенках тоже принадлежат элементу Земля (например, текстиль, подушки). Даже камень вроде тигрового глаза (как дверная ручка на фото) — сгодится для нашей задачи.
Факт: Под задачу своего сектора вы можете сделать вещи из гипса. На эту тему я проводила несколько мастер-классов.
- Своими руками: Магниты-валентинки из гипса к 14 февраля
- Сделай сам: Гипсовые цветы для праздничной сервировки
WBCH Team
Ни у кого из гостей не вызывает вопросов появление Будды в доме того, кто недавно вернулся из Таиланда. Но подойдет любая каменная статуэтка — не обязательно религиозная или этническая. Также отлично работают каменные вазоны и фонтаны (если дом позволяет).
Christophe Perichon
3. Элемент Металл
Где основной: Северо-Запад (Помощники), Запад (Дети и Творчество)
Где питающий: Север (Карьера)
Тут, казалось бы, все просто: все металлическое в доме и есть элемент Металл. Но это не совсем так. Имейте в виду, что к стихии Металла по фэншуй относятся и ткани с металлизированными нитями, и даже покрашенные под металл пластмасса и дерево.
Дизайн-студия «Gradiz»
4. Элемент Вода
Где основной: Север (Карьера)
Где питающий: Восток (Семья), Юго-Восток (Богатство)
Тоже, казалось бы, однозначный вариант: элемент Вода представляет обычная вода. Например, в виде домашних фонтанчиков (янская вода — как в секторе Карьеры, например). Или же, как в некоторых формулах фэншуй, плошки со спокойной водой (иньская вода).
Кстати, вы сами легко можете сделать фонтан за 5 минут.
ОБ ЭТОМ…
DIY: Как сделать декоративный фонтан из хрустальной вазы
Виктория Смирнова | SVdecor
Факт: С водой все неоднозначно. Чаще всего воду представляют стекло и хрусталь (ими можно «заменить» фонтаны или аквариумы в нужной вам части дома).
Интерьерный декор черного, синего и белого цветов тоже представляет собой элемент Вода. Например, синий коврик, хоть и выполнен из шерсти, все равно будет принадлежать элементу Вода.
Стеклянный гардероб
Здесь важно сверяться не только со схемой элементов, но и учитывать их цвет. Скажем, для Севера (Карьеры) требуется черное стекло. Или сочетание черного и стекла, как показано на фото. Такой шкаф вообще идеален для сектора Карьеры. Он сочетает в себе и элемент Металл, и элемент Вода (стекло). А мы видим по схеме, что на Севере главным элементом является Вода, а запитывает ее — Металл.
Yuri Grishko
5. Элемент Дерево
Где основной: Восток (Семья), Юго-Восток (Богатство)
Где питающий: Юг (Слава)
Конечно, вся деревянная мебель и аксессуары — это по фэншуй элемент Дерево. Но также к этой группе относятся домашние растения, особенно крупные, в больших кадках. И принт «под дерево» (например, на обоях, текстиле). И любые изображения дерева в интерьере, вроде этого панно на стенах и потолке загородного дома. Важно всего лишь убедиться, что такого рода декор вы планируете в правильном месте.
Setus Design
На фото: идея для интерьера, где нет полноценного дровяного камина — есть только биоимитация. Сложите поленья — будет и запах, и обоснование зачем они вам, и… присутствие элемента Дерево в нужной части квартиры
Ольга Воробьева
На фото в интерьере отличный пример того, как Вода питает базовый элемент Дерево
Janet Paik
Еще одна идея — комнатное дерево карликового вида в комнате. Это может быть даже лимон в секторе богатства — все ведь символично.
ОБ ЭТОМ…
Комнатные деревья: Что вам нужно знать о выращивании лимонов в доме
ВАША ОЧЕРЕДЬ…
Теперь вы сами можете определить, что питает металл по фэншуй и где нужно ставить воду в квартире. Но если вам что-то непонятно про использование элементов в зонах квадрата Ло-Шу, задавайте вопросы. Я обязательно отвечу!
Пять элементов в нашей жизни или популярно про «У-син» —
Огонь, Вода, Дерево, Металл, Земля… Пять первоэлементов. Какой соответствует вам? Что вам это дает? Система взаимодействия 5 первоэлементов весьма интересна, познавательна и понимание ее может принести даже ощутимую пользу в жизни.
Существует западноевропейская система/концепция пяти элементов (воздух, вода, земля, огонь, эфир) и китайская, идущая из даосизма. В этом посте поговорим про китайскую, которая называется У-син.
Концепция У-син широко использовалась и используется в традиционной китайской медицине, в гадательных практиках, в боевых искусствах (есть даже стиль боя, полностью построенный на этой системе – Синъицюань), в нумерологии, в Фэн-шуй и т.д.
Многим, наверное, известна другая концепция Инь/Ян и знаменитая монада, иллюстрирующая единство и движение противоположностей (день/ночь, мягкое/твердое, мужское/женское и т.д.). На самом деле за кажущейся простотой там много тонкостей и нюансов (начиная с того что их две, вращающаяся по часовой стрелке и против) , мы еще о ней поговорим в дальнейшем.
Концепция пяти первоэлементов не такая известная, но не менее глубокая и интересная.
Согласно китайской космогонии, мир основывается на взаимопорождения и взаимопреодоления пяти первоэлементов (начал, стихий): земли, металла (неба), воды, огня и дерева.
- Природа воды – быть мокрой и течь вниз.
- Природа огня – гореть и подниматься вверх.
- Природа дерева – поддаваться сгибанию и выпрямлению.
- Природа металла – подчиняться внешнему воздействию и изменяться.
- Природа земли проявляется в том, что она принимает посев, дает урожай и присутствует во всем.
Графически концепция У-син выглядит так:
Здесь выделяют два процесса (на самом деле их больше, но это основные):
1. Круг порождения (или питания), идет по часовой стрелке: Огонь порождает землю, земля – металл, металл – воду, вода – дерево, дерево – огонь и круг замыкается.
2. Круг разрушения, идет по звезде: Огонь разрушает металл, металл – дерево, дерево – землю, земля – воду, вода – огонь и опять всё замыкается.
Получается, что у каждого элемента есть 2 близких ему. Один который питает его и второй которого питает он. Есть один «враждебный» — который его разрушает. И один нейтральный.
Это важно понять для того чтобы пользоваться дальше таблицей.
Какой элемент вам соответствует?
Теперь еще важно узнать каким элементом в этой концепции являетесь вы (с зодиакальной традицией тут нет никаких пересечений, но бывают совпадения, например, я являюсь «Огнем» во всех них). Узнать кто вы очень просто, — надо посмотреть на цифру последнего года рождения:
0 и 1 – вы «Металл».
2 и 3 – вы «Вода».
4 и 5 – вы «Дерево».
6 и 7 – вы «Огонь».
8 и 9 – вы «Земля».
Можно еще вспомнить ваше животное из 12 животных восточного гороскопа и получить полную связку. Например, я родился в 1977 году. Это год Змеи. Мне соответствует элемент «Огонь». Значит я «Огненная змея».
Но вернемся к элементам. Итак, я «Огонь». У меня есть три «союзника». Меня питают и дают энергию люди, вещи, продукты и явления стихии «Дерево» и собственно «Огня». Сам я питаю «Землю». Разрушает меня то, что связано с элементом «Вода». И, наконец, с элементом «Металл» у меня нейтральные отношения, — никто никому ничего не должен и никто никому не пакостит 🙂
Теперь важно понять, как разные вещи и явления соотносятся с элементами и тем самым связаны между собой. Это легко узнать из нижеприведенной таблицы:
Анализ и применение данных таблицы элементов
Опять же, для примера, разберем применительно ко мне. Дают энергию мне два элемента «Дерево» и «Огонь». Значит, вот что хорошо для меня (не противоречит природе и дает силы/энергию):
- весна и лето;
- эмоции и материальное;
- красный, синий, зеленый цвета;
- сидеть лицом на восток или на юг;
- практиковать утром и днем;
- заботиться о глазах, печени, желчном пузыре;
- раздражаться и смеяться;
- есть баранину, мясо птицы, пшеницу, овес, морковь;
- и т. д.
Разрушает меня «Вода» и значит лучше избегать или особо контролировать процессы, связанные с этой стихией. При этом особое внимание обратить на почки, мочевой пузырь, сосуды. Тут выше вероятность развития болезней.
Конечно, во всём этом не нужно доходить до фанатизма, и, скажем, шарахаться от людей и явлений разрушающего знака. Просто иметь ввиду, что есть такие закономерности и где-то учитывать их. Более того, считается, что особую силу получает элемент научившийся контролировать своего «разрушителя» и взаимодействовать с ним.
Еще интересные наблюдения. Почему болезни печени отражаются на внешнем виде глаз? Всё просто – это один элемент «Дерево». Почему боль в сердце можно значительно уменьшить или вообще убрать массажем большого и безымянного пальца? Потому что это элементы – «Дерево» и «Огонь» и т.д. Можно найти много интересных закономерностей.
Самостоятельное дополнение таблицы элементов
Понимая принципы и природу элементов вы сами сможете расширять ее и добавлять новые элементы. Для примера я покажу, как я расписал по элементам типичный бизнес- проект (особенно это относится к стартапам).
Из чего он обычно складывается? Сначала есть идея, некий концепт. Затем человек оценивает ресурсы, может ли он это реализовать, если нет — привлекает нужные ресурсы. Затем нужно найти мотивацию для себя и своей команды, «зажечь» себя и других. Затем идет этап создания документации, разработки, отладки всех процессов. И, наконец, вы выводите продукт на рынок, проверяете на вашей целевой аудитории (или на фокус-группах). И круг замыкается, далее опять корректировка идеи (или отказ от нее), оценка ресурсов и т.д. Вот как это выглядит наглядно:
- Идея, концепция, творчество – традиционная стезя Воды.
- Все что связано с материальным и осязаемым (в данном случае ресурсы) – Дерево.
- Все что связано с эмоциями, «горением», — конечно, Огонь.
- Все что связано с основательностью, рациональностью, интеллектом, «текучкой» относится к Земле.
- Все что связано с социумом и коммуникациями – это Металл (он же Небо, Воздух 🙂
Одно явление логично порождает другое. Если пропускаем хоть один элемент – начинает действовать круг разрушения.
- Не привлекли ресурсы (людские, временные, денежные), — некого или нечем «мотивировать», так как одной идеи мало.
- Не сделали хорошей мотивации, не «зажгли» — процесс разработки будет идти вечно.
- Не сделав продукт хотя бы в минимально рабочем виде — нет смысла выводить его на аудиторию.
- Ну и не проверяя в течении долгого времени свой продукт на аудитории рискуете сделать «Утопию».
Именно потому на рынок надо выводить продукт сразу, как только у него есть хотя бы минимальная работоспособность. Потом допилите, опираясь на отзывы и обратную связь вашей аудитории (т.е. на социум). Те, кто разрабатывают идеальный продукт, в итоге, возможно, его получают, но ниша на рынке уже занята или просто обнаруживается, что этот «идеал» был никому не нужен.
Удачи вам в применении теории У-син!
Ну и теперь давайте узнаем, какой элемент превалирует в ЖЖ (я догадываюсь, но интересно посмотреть на результаты). Просто выберете свой вариант:
Poll #1920898
Open to: All, detailed results viewable to: All. Participants: 121
Какой элемент вам соответствует по У-син?
View Answers
Я — Огонь
35(28.9%)
Я — Земля
21(17.4%)
Я — Металл
19(15.7%)
Я — Вода
24(19.8%)
Я — Дерево
22(18.2%)
Если вам понравилась статья, пожалуйста, нажмите на кнопку репоста или на кнопку вашей любимой социальной сети!
Источник: http://samsebegu.ru/u-sin-teoriya-pyati-elementov-v-nashej-zhizni/
© Сергей Бородин, 2013
(Обо мне и о моем блоге)
Tags: 5 элементов, Интересное, Саморазвитие, У-син
Timber Wood Fire Bistro — Countryside Village, Omaha, NE
Бронирование. Мы рекомендуем бронировать места заранее. Забронируйте столик сегодня!
Звоните, чтобы узнать
Бронирование — Мы рекомендуем сделать заказ заранее. Забронируйте столик сегодня!
Baby Showers — Планируете Baby Shower? Давайте сделаем это идеально. Вы можете взять на себя все заслуги, а мы сделаем всю работу 🙂
Забронируйте вечеринку
Baby Showers — Планируете Baby Shower? Давайте сделаем это идеально. Вы можете взять все кредиты, и мы сделаем всю работу 🙂
Большой выбор вин. У нас есть удивительный и обширный выбор вин. Мы поможем подобрать идеальную пару!
Посмотреть наше меню
Большой выбор вин — У нас есть удивительный и обширный выбор вин. Мы поможем подобрать идеальную пару!
Пицца на дровах — Пицца на дровах просто лучшая! Приходите попробовать невероятный настоящий пирог на дровах!
Посмотреть наше меню
Пицца на дровах — Пицца на дровах просто лучшая! Приходите попробовать невероятный настоящий пирог на дровах!
Юбилеи. Если вы хотите устроить вечеринку в честь своей годовщины, наши замечательные сотрудники сделают все возможное!
Забронируйте вечеринку
Юбилеи — Если вы хотите устроить вечеринку в честь своей годовщины, наш замечательный персонал сделает все, чтобы все было идеально!
Офисные функции — Планируете офисное мероприятие / счастливый час? Мы вас прикрыли!
Забронируйте вечеринку
Офисные функции — Планируете офисное мероприятие / счастливый час? Мы вас прикрыли!
Great Burgers — Наши огромные сочные гамбургеры ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ!
Посмотреть наше меню
Отличные бургеры. Наши огромные сочные бургеры ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ!
Макароны ручной работы — Нет ничего лучше свежей пасты ручной работы!
Посмотреть наше меню
Макароны ручной работы — Нет ничего лучше свежей пасты ручной работы!
Местные ингредиенты — Поддержите местных! Мы закупаем свежие местные ингредиенты, чтобы сделать вашу еду полезнее и вкуснее!
Посмотреть наше меню
Местные ингредиенты — Поддержите местных! Мы закупаем свежие местные ингредиенты, чтобы сделать вашу еду полезнее и вкуснее!
Крафтовое пиво — У нас есть отличный выбор крафтового пива! Приходи и узнай, что сегодня в моде!
Посмотреть наше меню
Крафтовое пиво — У нас есть отличный выбор крафтового пива! Приходи и узнай, что сегодня в моде!
Крафтовые коктейли. У нас есть убийственное меню крафтовых коктейлей. Приходи и попробуй что-то новое!
Посмотреть наше меню
Крафтовые коктейли. У нас есть потрясающее меню крафтовых коктейлей. Приходи и попробуй что-то новое!
Креативная / Инновационная еда. Наша творческая команда замечательных поваров создала так много инновационных блюд, которые обязательно нужно попробовать!
Посмотреть наше меню
Креативная / Инновационная еда — Наша творческая команда замечательных поваров создала так много инновационных блюд, которые обязательно нужно попробовать!
Девичник — Планируете девичник? Давайте повеселимся, девочки!
Забронируйте вечеринку
Девичник — Планируете девичник? Давайте повеселимся, девочки!
Пицца в угольной печи. Приходите попробовать нашу невероятную пиццу, только что приготовленную в нашей потрясающей угольной печи!
Посмотреть наше меню
Пицца в угольной печи — Попробуйте нашу невероятную пиццу, только что приготовленную в нашей потрясающей угольной печи!
Шеф-повар. В нашем потрясающем меню, составленном шеф-поваром, каждый найдет что-то для себя. Приходите попробовать что-то новое!
Посмотреть наше меню
От шеф-повара. В нашем потрясающем меню от шеф-повара каждый найдет что-то для себя. Приходите попробовать что-то новое!
Частные вечеринки. Устройте следующую вечеринку или соберитесь в бистро Timber Wood Fire! Свяжитесь с нашим менеджером по мероприятиям для получения более подробной информации по адресу [email protected].
Забронируйте вечеринку
Частные вечеринки — Организуйте следующую вечеринку или соберитесь в бистро Timber Wood Fire! Свяжитесь с нашим менеджером по мероприятиям для получения более подробной информации по адресу [email protected].
Бездонный бранч — Присоединяйтесь к нам на бездонный бранч в эти выходные!
Посмотреть наши специальные предложения
Бездонный бранч — Присоединяйтесь к нам на бездонный бранч в эти выходные!
Бранч — Присоединяйтесь к нам в эти выходные на наш популярный бранч!
Посмотреть наше меню
Бранч — Присоединяйтесь к нам в эти выходные на наш популярный бранч!
Свадебный душ — Будь то свадебный душ или репетиция ужина, мы можем организовать ваши свадебные торжества и убедиться, что они особенные!
Забронируйте вечеринку
Свадебный душ — Будь то девичник или репетиция ужина, мы можем организовать ваше свадебное торжество и сделать его особенным!
Блюда без глютена. Не употребляете глютен? Без проблем! Попробуйте наши потрясающие безглютеновые блюда!
Посмотреть наше меню
Блюда без глютена — Не ешьте глютен? Без проблем! Попробуйте наши потрясающие безглютеновые блюда!
С тех пор, как первый пещерный человек решил шлепнуть боком мамонта над костром в пещере, мужчины (и женщины) наслаждаются вкусом пищи, приготовленной на дровах.
Read more about us
Call us at (402)-964-2227 or book a table through Open Table reservations:
Our Menu
Order
Catering
Drinks
Бронирование
Забронируйте у нас следующую вечеринку!
Приходите отпраздновать ваше особое событие или — дайте нам возможность сделать ваше мероприятие незабываемым. Мы с нетерпением ждем возможности служить и видеть вас в ближайшее время!
Вечеринки бронируйте сейчас
Ваша любимая еда на расстоянии одного клика
Не хотите готовить сегодня? Мы обеспечим вас — заказывайте прямо сейчас!
Заказать
Позвольте нам обслужить ваше следующее мероприятие
Изысканная еда очень важна на любом мероприятии – заказывайте кейтеринг у нас и сделайте так, чтобы о вашем мероприятии долго говорили!
Кейтеринг заказать сейчас
отзыв от — Yelp
Дебора В:
Закваска из брюссельской капусты была просто потрясающей! У нас были гамбургер и лосось для наших основных блюд и немного чизкейка на десерт. Обслуживание было замечательным!!
отзыв от — Yelp
Эндрю С:
Весь вечер обслуживание было фантастическим. Напитки, хлеб и закуска были превосходны. Рибай был превосходным и сочным на вкусовые рецепторы. Сырный соус был фантастическим, который сопровождал хлеб…
обзор — Yelp
Пит С:
Один из моих любимых ресторанов в городе. Их свежий хлеб — вещь красивая. Приложения феноменальны, как суп из мидий. Я впервые попробовал там говядину Веллингтон и не мог понять, насколько это было чертовски хорошо.
отзыв от — Yelp
Дина Б:
Это прекрасное место, и помощь так прекрасна. И еда выдающаяся. Креветки, завернутые в бекон, превосходны!! Все, что мы заказали, было очень вкусным. Мы были здесь так много раз, и у нас никогда не было плохого опыта с богом из персонала.
отзыв от — Yelp
Тейлор К.:
В любое время, когда у меня есть другие в городе, я всегда останавливаюсь в этом ресторане. Еда, обслуживание и запах Birdiewood пахнут так хорошо. Каждый раз, когда я прихожу сюда, я пробую новое блюдо, и оно всегда пользуется успехом.
следите за обновлениями
Машиночитаемые файлы
Разжигание вашей печи для пиццы — приготовление пищи на дровах
Вы можете использовать фонарик.
Достаточно растопки, чтобы зажечь огонь.
Купол начинает белеть.
Белое пятно растет.
Все чисто и пицца готова.
Разожгите огонь в центре (слева направо и спереди назад) печи для пиццы, используя 7-9 сухих щепок для растопки, одну-две нетоксичные растопки без запаха и два-три куска выдержанная средняя или твердая древесина. Кроме того, вы можете разжечь огонь бутановой горелкой. Это может быть проще и быстрее, чем традиционная спичка или зажигалка. Старайтесь избегать воска и опилок для разжигания камина, иначе они могут оставить привкус в вашей еде.
Как только огонь разгорится, добавьте 2-3 ветки так, чтобы пламя достигало центра и передней части купола вашей печи, не выходя слишком далеко за пределы отверстия печи для пиццы. Используйте выдержанную древесину диаметром примерно 3–4 фута и длиной примерно 18 футов. Ваши дрова не должны тлеть или дымиться, прежде чем загореться, и должны гореть легко и быстро. Как только огонь хорошо разгорится, продолжайте подкладывать дрова и подождите около 20 минут.
Нагрев купола
Примерно через 20 минут небольшое пятно в центре верхней части купола печи для пиццы должно стать прозрачным (или белым), а затем начать расширяться наружу. Это «побеление» является признаком того, что купол достигает желаемой температуры приготовления. Это изменение происходит, когда углерод, скопившийся на куполе духовки, достигает температуры около 700ºF и из черного становится прозрачным.
На фотографиях видно, что верхняя часть купола начинает становиться чистой, затем боковые стороны и, наконец, полностью чистый купол, готовый для приготовления пищи на дровах.
Как только начнется побелка, начните разводить огонь по направлению к стенкам печи, добавляя куски дерева по обеим сторонам огня и сзади. Этот более широкий огонь поможет направить необходимое тепло по всему кухонному полу и равномерно распределить тепло по кухонному куполу. Через несколько минут вы увидите, как побеление распространяется по куполу в стороны.
Достижение температуры приготовления
В зависимости от размера вашей духовки примерно через 45 минут весь купол для приготовления пищи станет прозрачным, а варочная поверхность достигнет желаемой температуры 700ºF для приготовления пиццы в дровяной печи; вы также насытите свою духовку теплом, необходимым для выпечки и запекания. Некоторые люди предпочитают дать духовке отдохнуть в течение 10-20 минут после перемещения огня в сторону духовки. Ожидание не требуется (вы можете начать выпекать пиццу сразу), но оно немного охлаждает пол, уменьшая вероятность подгорания теста на вашей первой пицце.
Другие варианты:
- Некоторые повара предпочитают испечь партию лаваша перед приготовлением своей первой пиццы (см. демонстрационное видео Питера Рейнхарта). Лаваш готовится быстро, он отводит часть тепла от пола, его можно использовать в качестве закуски, а еще он устроит веселое шоу для ваших гостей тем, как он резко раздувается в духовке.
- Дайте температуре духовки снизиться в целом, чтобы начать запекание или выпекание других высокотемпературных закусок.
- В качестве альтернативы выгребите угли, дайте температуре духовки умериться и начните выпекать с сохранением тепла или добавьте тосканский гриль поверх углей для приготовления на гриле.
- Щелкните здесь, чтобы узнать о различных способах приготовления пищи, которые можно использовать в кирпичной печи.